腊牛肉汤怎么做?

【资料图】

材料：牛肉600克，金针菇1包，蛋1颗，白萝卜1/2根，大葱6根，绿豆芽/黄豆芽200克，韩式冬粉100克，洋葱1/2颗，蒜头2瓣，姜2-3片，颗粒黑胡椒1/2小匙，水2~3公升，辣椒粉4大匙，酱油2大匙，芝麻油1小匙，蒜泥1~2大匙，姜泥1/2小匙，胡椒粉少许，盐适量。

做法步骤：

1.牛肉泡冷水一整天(韩国用此方法去血水)。 亦可汆烫去血水。

2.锅内放水将牛肉放进去,加入熬牛肉的材料,大火煮滚后转小火熬煮两小时。

3.将牛肉捞出放凉,用手撕成一条一条的丝。 牛肉汤过滤,将熬牛肉的材料捞起。

4.将大葱切段;冬粉泡水;调味料混合。

5.将牛肉丝和调味料拌匀。

6.将调味后的牛肉丝放入牛肉汤内炖煮20分钟，加入金针菇、豆芽菜、蛋花和冬粉，再加入盐巴即可。

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