预制菜什么意思？做预制菜需要什么设备？

预制菜什么意思?

预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

那么，做预制菜需要什么设备?

1、蔬菜加工处理：浸泡提升机、人工分选台、果蔬去皮机切菜机、球根径类蔬菜切割切菜机、叶菜类切菜机、蔬菜气泡清洗机、振动机、臭氧杀菌机、洗菜机、蔬菜脱水机等。

2、肉类加工处理：解冻池、冻肉刨肉机、提升机、冻肉绞肉机、打浆机、锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机等等。

3、米饭加工处理：自动米饭生产线、自动洗锅机、米饭分装机、金属探测仪。

4、热加工处理：自动炒菜机、行星锅、汤锅、烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、油炸机、真空滚揉机、斩拌机等。

5、面食加工区：磨粉机、压面机、面条机、饺子机、包子机、和面机、搅拌机、烤箱等。

6、熟食分装区：真空包装机、重量检测机、分选台、不同类型的包装机、金属探测仪等。

7、清洗消毒区：自动洗箱机、自动洗碗机、消毒储存柜、热风循环消毒柜。

8、辅助办公区：风淋房、地秤、洗消间等。

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